Restaurante Domaine lle de France

também ao conjunto de terras e de direito pertencentes ao rei. Em rótulos de vinhos franceses, com freqüência lê-se que o mesmo é da produção de algum "domaine", geralmente famílias que há séculos cultivam e produzem os vinhos tão apreciados no mundo todo. lle de France surgiu do vínculo que Isabelle tem com essa região francesa, onde nasceu. Como o espaço adquirido é efetivamente um pequeno vale rodeado de montanhas, resolveu o casal chamá-lo de Domaine lle de France.

 

 

 

 

Domaine lle de France está localizado em Pedra Azul, no município de Domingos Martins, Estado do Espírito Santo a uma altitude de 850 metros acima do nível do mar, a 115 km da Capital, Vitória, em um pequeno vale, cercados por montanhas cobertas pela mata atlântica, que propicia um clima saudável e diversificada fauna e flora.

Nesse pequeno vale, a Estação Agroecológica Domaine lle de France é privilegiada. Composta de uma grande baixada, oito nascentes, um poço com água mineral com uma capacidade de 1.800 litros por hora, dois lagos, mata onde se realizam os passeios ecológicos e um mirante onde se observa toda a região de Pedra Azul.

 

A proposta do Domaine lle de France na área de produção concentra-se em hortaliças, laranja Valência, café, milho, amendoim, feijão, champignon de Paris, uvas, entre outras. Na área de criação, encontra-se frango caipira (carne e ovos), cordeiro, gado leiteiro (queijos e manteiga especiais), escargot, abelhas (mel, própolis), cunicultura.

Visando manter o ecossistema da região, desde 1999, o Domaine lle de France dedica seu esforço à agricultura e criação de forma orgânica, o que tem sido uma tarefa árdua, de muito estudo e pesquisa, porém gratificante, visto que a agricultura orgânica revitaliza o solo, contribuindo para a qualidade do meio ambiente, produzindo assim produtos saudáveis certificados por órgãos responsáveis e de qualidade para sua mesa.